Sūkalu pulveris gatavots izkaltējot svaigas sūkalas, kas iegūtas no cietajiem un puscietajiem fermentētajiem sieriem, kuru ražošanas procesā netiek izmantoti nekādi konservanti un krāsvielas. Tehnoloģiskā procesa laikā svaigas sūkalas tiek koncentrētas vakuuma iztvaicēšanas ierīces palīdzību. Kvalitatīvu kristalizācijas procesu nodrošina strauja koncentrētu sūkalu sasaldēšana. Pēc tam kristalizācijas process tiek turpināts kristalizatoros. Pēc kristalizācijas, sūkalu pulveris tiek iegūts izmantojot daudzpakāpju smidzinātāju žāvētāju.
Tādā veidā pagatavots sūkalu pulveris labi šķīst, Šis produkts tiek izmantots konditorejas, kulinārijas un cepšanas industrijā. Bieži tiek izmantots jogurta, šokolādes, saldējuma ražošanā kā arī lopbarības ražošanā.