Deserti
Šokolādes panna cotta ar sieru „Džiugas Gourmet” (36 mēn.) un safrāna krēmu
- Ingredients
- ŽEMAITIJOS krējums (400 g) 700 ml
- ŽEMAITIJOS piens (1 l) 500 ml
- Cietais siers DŽIUGAS® Gourmet (100 g) 100 g
- saldais krējums (36 %) 11 g
- cukurs 100 g
- rūgtā šokolāde 80 g
- vaniļas pāksts 1 vnt.
- safrāns mērcē 0,01 g
-
Ražošana:
60
-
Sarežģītība:
-
Porcija pietiekama:
Sagatavošana
Katlā ielej pienu un saldo krējumu, pievieno cukuru un vaniļas pāksti. Karsē, līdz sāk vārīties. Pievieno želatīnu, sarīvētu šokolādi. Nepārtraukti maisot, vāra aptuveni 2 minūtes. Karsto masu lej formiņās. Kad atdziest līdz istabas temperatūrai, ieliek ledusskapī uz 7 stundām, lai galīgi sastingst. Gatavo krēmu. Uzsilda saldo krējumu un tajā izkausē sieru. Izšķīdina safrānu ½ glāzē karsta ūdens un pievieno krēmam. Nedaudz atdzesē. Šķīvjos lej siltu mērci un ieliek no formiņām izņemto panna cotta. Rotā ar šokolādes gabaliņiem un siera skaidiņām.
