Fő ételek

Burgonya galuska, sárgarépából kemény sajttal

Elkészités

Főzzük meg a burgonyát és a sárgarépát a héjában. Öntsük le a vizet, és tegyük vissza a lábast a tűzre, hogy elpárologjon a fennmaradó víz. Hámozzuk meg a burgonyát, és alaposan törjük össze. A hámozott sárgarépát színt úgy alaposan törje össze és facsarja ki a kapott masszát egy ruhába helyezve. Keverjük össze a lábasban a burgonyát és a sárgarépát a tojással. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet és a keményítőt. A lisztezett felületre formáljunk 1 cm vastag csíkokat és vágjuk 1 cm-es darabokra. Tegyük a galuskákat forrásban lévő, sós vízbe. Főzzük, amíg fel nem úsznak a víz tetejére. Ezután facsarjuk ki. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá egy csipet sót és tegyük be a galuskákat. Pirítsuk aranybarnára mind két oldalát. Tálaljuk egy tányéron, megszórva reszelt sajttal és frissen őrölt borssal.