Desszertek

Džiugas sajtból készült töltelékkel töltött képviselőfánkok (eklerek)

Elkészités

Melegítse a sütőt 220 fokra. A tepsi béleljük ki sütőpapírral. Forraljuk fel egy lábasban a vizet és az olajat, adjunk hozzá sót. Amikor a víz felforr és a tej feloldódik, keverjük hozzá apránként a lisztet. A tésztának dúsnak kell lennie, nem tapadhat a lábas oldalához. Hűtsük 5-7 percig. Ezután verjük fel a tojásokat, keverjük össze egy mixerrel. Tegyük a képviselőfánk-tésztát egy sütemény zsákba. Nyomjuk ki a süteményeket egy sütőpapírral borított tepsibe, és tegye 10 percre a sütőbe. Ezután csökkentsük a hőt 170 fokra, és süssük, amíg a sütemények nem lesznek barnák (kb. 10 perc). Vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.
Forraljuk fel a tejszínt a krémhez és a vajat, és vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá Džiugas sajtot, keverjük, amíg fel nem oldódik. Ezután részenként öntsük bele a tojássárgáját, folyamatosan keverjük. Helyezze újra a lábast a tűzre. Adjuk hozzá a citromhéjat, köményt, főzzük és folyamatosan keverjük. Amikor a krém elkezd sűrüsödni, vegye le a tűzről és hagyja kihűlni.
A lehűtött krémmel töltsön meg egy süteményfecskendőt. A fecskendővel csináljon lyukat a süteményben, és töltse meg a süteményeket krémmel.