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Tomatencremesuppe
Suppen

Tomatencremesuppe

  • Zubereitung: 60
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Vorbereitung

Paprika halbieren, säubern, auf eine Backbleck geben, mit Öl beträufeln und im Backofen backen. Mit kalten Wasser abschrecken und häuten.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein hacken, in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und ca. acht Minuten goldbraun braten. Tomatenmark, gehäutete Paprika hinzugeben und kurze Zeit braten. Masse in einen Topf mit Brühe geben, mit Pfeffer und geriebener Zitronenschale abschmecken. Abschließend auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Suppe mit einem Mixer cremig rühren, Sahne und zerhackten Thymian hinzugeben, dann auf Tellern anrichten.

Mit Frühlingszwiebeln und Rosenpfeffer garnieren.

Mit Croutons und Schmand servieren.