„Žemaitiškas kastinys“ įvertintas aukso medaliu

Pakalbinta „Žemaitijos pieno“ technologė Emilija Jasaitė užsiminė, kad kastinys yra žemaičių, baltų genties, tradicinis senovinis patiekalas, turintis pikantišką skonį. Kastinys – vienas iš seniausių baltų kalbos žodžių, todėl manoma, kad šį produktą pirmiausia ir pradėjo gaminti baltų gentis. Tradiciškai žemaičiai kastinį valgo su bulvėmis, tačiau jis tinka kaip duonos ar krekerių užtepas, taip pat gali būti patiekiamas su karštais koldūnais, virtiniais ir košėmis. Žemaitišką kastinį dėl išskirtinio skonio pamėgsta beveik visi jo paragavusieji.
Kastinio technologija unikali – tikro kastinio skonį galima išgauti tik gaminant jį rankiniu būdu. Į suminkštintą sviestą palaipsniui įdedami pašildyta grietinė, druska, česnakai, pipirai ar kitokie priedai ir sukama, kol gaunama vienalytė masė. Šiltas kastinys išpilstomas į molinius arba polimerinius indus. Taigi, nenuostabu, kad šiam daug triūso ir tradicijų reikalaujančiam produktui pelnytai yra suteiktas Lietuvos kulinarinio paveldo fondo ženklas.