DŽIUGAS® – vienas iš AB „Žemaitijos pienas“ prekinių ženklų. Tai - gardžių ir ypatingo skonio sūrių vardas. 40 % rieb. s.m. vidutinio riebumo kietas fermentinis sūris, gaminamas ir parduodamas 12, 18, 36 ir 48 mėnesių brandinimo. Unikali technologija bei naudojamų raugų kultūrų kompozicija, kurios dėka sūris atlaiko ilgus brandinimo terminus, neprarasdamas kokybės ir įgauna būdingas juslines savybes. Puikus skonis ir aukščiausia kokybė, derinama su originaliomis pakavimo idėjomis suteikia sūriui išskirtinumo.

Ne mažiau 12 mėnesių brandintas DŽIUGAS® – tai sūris, kuriame pradeda ryškėti tipiškos brandaus sūrio savybės. Maloniai aitraus aromato ir lengvai pikantiško skonio, kuris valgant švelniai kutena gomurį. Išsiskiria kremine, prie žievės šiek tiek sodresne spalva. Tvirtos, vientisos ir gana gerai lūžtančios tekstūros.

Dvylikos mėnesių brandinimo DŽIUGAS®– tarsi subtilus prieskonis, suteikiantis patiekalams sodrumo. Užbarstykite stambiai tarkuotų drožlių ant ruošiamos kepti picos, karštųjų sumuštinių, makaronų patiekalų, gardinkite mėsos kepsnius ar tiesiog pasigaminkite smagių sūrio traškučių. Tai sūris, tinkamas padažams ruošti. Arba... mėgaukitės skanaudami kaip aperityvą ar net desertą prie balto sauso vyno.

Ne mažiau 18 mėnesių brandintas DŽIUGAS® – vidutinio brandumo sūris, kuriame atsiskleidžia intensyvių aromatų harmonija. Sodraus, aštroko skonio su švelniai juntamomis džiovintų vaisių natomis. Subtilaus traškumo suteikia atsirandantys pavieniai kalcio druskų kristalėliai, bylojantys apie prasidėjusį naują sūrio brandumo etapą. Išsiskiria tvirta žieve, kuri yra matinės gelsvos spalvos su žalsvu atspalviu.

18 mėnesių brandinimo DŽIUGAS® – puikus „stalo“ sūris, pagardintas medumi ir patiektas su vynuogėmis, alyvuogėmis, riešutais puikiai derės prie gaivaus pasirinkto vyno. Norite gaminti? Gardinkite juo įvairias salotas, makaronų, ryžių ir koldūnų patiekalus, suteikite pikantiškumo vištienos, veršienos ar antienos valgiams.

Ne mažiau 36 mėnesius brandintas DŽIUGAS® –  tai išties brandus sūris, dvelkiantis pikantiškumo magija. Tvirto, stipraus, maloniai aitraus ir aštraus skonio su vaisių užuominomis. Tirpstantis burnoje ir tarsi švelniomis liepsnelėmis suvirpinantis gomurį. Subtiliai rusvos marmuro spalvos. Smagiai lūžtančios tekstūros, išmargintos baltais, kalcio druskų kristalėliais. Norisi laužti po gabalėlį. Dar. Ir dar ...

36 mėnesių brandinimo DŽIUGAS® – aristokratiškas malonumas. Tai gardus lengvas užkandis prie vyno taurės, patiekiamas prieš valgį arba per iškilmingą grand finale, po puikių pietų ar vakarienės. Norite skanauti dviese, pasinerti į romantišką gurmaniškų pojūčių pasaulį? Ant stalo šalia sunokusio sūrio ir vyno užteks šviežių kriaušių, sultingų melionų gabaliukų, figų ir riešutų. Nustebsite, bet šis sūris ypatingai gardus gurkšnojant kvapnų kapučino.

Ne mažiau 48 mėnesius brandintas DŽIUGAS® – tikras senolis, užimantis garbingą vietą sūrių brandumo kategorijoje. Tai prabanga ir aukščiausia kokybė. Rafinuotumas ir elegancija. Pikantiško, aitraus ir švelnaus pieno ir džiovintų vaisių saldumo harmonija. Dar labiau tirpsta burnoje. Dar tvirtesnės žievės. Dar sodresnio aromato. Dar geltonesnės spalvos su oranžiniais atspalviais. Dar subtilesnių ir traškesnių kalcio druskų kristalėlių nusėtas...

Gamintojai siūlo klasikinį kieto sūrio pateikimo būdą – laužytą „galvą“, kai brandaus sūrio žievė tampa indu sūrio gabalėliams. Paimkite sūrio gabalėlį ir užsimerkite. Sutrupinkite jį pirštų galiukais... Užuodžiate? Tarsi vaivorykštės išsiskleidžia kvapai, tolumoje dunkso pilys, girdisi prašmatnios puotos garsai... Atsimerkite. Taip, tai sūris. Brandintas 48 mėnesius. DŽIUGAS®. Galintis nustebinti net sūrio ekspertus ir gurmanus.

Sūris DŽIUGAS® parduodamas visoje Lietuvoje, vykdoma mažmeninė, didmeninė, užsakomoji prekyba. Sūris tiekiamas visuomeninio maitinimo įmonėms, jo galima paragauti įvairiose šventėse, degustacijose. Atsižvelgiant į vartotojų poreikius, sūris DŽIUGAS® parduodamas 12; 18; 36 ir 48 mėnesių brandinimo. Sūris pardavinėjamas sveriamas, pjaustytas, laužytas, tarkuotas. Supakuotas po 50; 100; 180; 200; 350 gramų ir sūrio „galvomis“, kurios sveria apie 4 kg. Sūris DŽIUGAS® eksportuojamas į Europos bendrijos šalys, Rusija, Baltarusija, Ukraina, Izraelis, Amerika.

Sūrio DŽIUGAS® gamybai buvo gauta ES parama naujų technologijų įsigijimui, kokybės ir našumo gerinimui.

Sūrio DŽIUGAS® gamybai naudojamas kokybiškas karvių pienas, kuris gamykloje yra valomas, standartizuojamas, iki reikiamo riebumo ir pasterizuojamas. Vėliau reikiamoje temperatūroje užraugiamas, panaudojant specialias pienarūgštes mikroorganizmų kultūras bei fermentus. Sūris gaminamas moderniais įrengimais, išgaunama reikalinga sūrio grūdelių konsistencija bei struktūra. Po to sūrio grūdelių masė automatiškai formuojama į apvalias sūrio galvas ir galvos presuojamos. Po presavimo “žalias” sūris yra sūdomas specialiuose baseinuose, po to sūris yra nokinamas specialiose nokinimo kamerose, kur automatiškai palaikoma temperatūra ir santykinė oro drėgmė ir kur sūrį rūpestingai prižiūri kvalifikuotas personalas. Po nokinimo sūris įvelkamas į vakuuminius maišelius ir išvežamas į saugyklas ilgam brandinimui. Sūris brandinamas iki 48 mėnesių. Organoleptinių savybių (struktūros ir skonio) išryškėjimas priklauso nuo sūrio brandinimo trukmės. Kuo sūris brandesnis tuo stipresnis ir turtingesnis jo skonis ir aromatas, intensyvesnė spalva.

Nesibaiminkite ilgai brandintame DŽIUGAS® sūryje radę mažų baltų grūdelių – tai geros kokybės ženklas. Jie susidaro dėl kalcio laktato – pieno rūgšties druskos. Vienos iš pieno sudedamųjų dalių yra kalcis (mineralas) ir laktozė (pieno cukrus). Raugų bakterijos (dedamos į sūrių gamintuvą) skaldo laktozę iki pieno rūgšties. Kalcis ir pieno rūgštis reaguoja tarpusavyje, tokiu būdu susidaro pieno rūgšties druska – kalcio laktatas. Ilgo brandinimo metu sūris netenka vandens – tai natūralus procesas. Šio „džiūvimo“ metu kalcio laktatas koncentruojasi ir pamažu praranda tirpumą – taip pradeda formuotis balti kalcio laktato kristalai.“

Sūris DŽIUGAS® - be laktozės. Ilgo brandinimo proceso metu laktozė, pienarūgščių kultūrų poveikyje, skyla iki pieno rūgšties. Todėl sūris DŽIUGAS®  puikus pasirinkimas žmonėms, kurie netoleruoja laktozės. Baltymų šaltinis. Sūryje DŽIUGAS® ne mažiau kaip 20 % energinės vertės sudaro baltymai, kurie ilgo brandinimo metu skyla iki amino rūgščių. Tyrimais nustatyta, jog sūryje DŽIUGAS® yra visų nepakeičiamų amino rūgščių, kurios būtinos žmogaus organizmui. Suvalgius 200 gramų sūrio DŽIUGAS® organizmas gauna amino rūgščių dozę, kuri prilygsta sportininkų naudojamoms dozėms intensyvių treniruočių metu. Kalcio šaltinis. Suvalgius 100 gramų sūrio DŽIUGAS® patenkinama suaugusio žmogaus kalcio paros norma. (apie 1000 mg). 

Puikaus skonio ir aukščiausios kokybės sūrio DŽIUGAS® produktus galite rasti čia.

Sūris DŽIUGAS® yra gavęs apdovanojimus:

1998 metais, Lietuvos metų gaminys.

1999 metais, fermentinis sūris DŽIUGAS apdovanotas Agro Balt’99 aukso medaliu.

2005 metais, Tarptautinėje maisto produktų parodoje ,,ПРОДЭКСПО – 2005” kietas pusiau riebus fermentinis sūris DŽIUGAS buvo įvertintas aukso medaliu

2006 metais, Nominacija „Žurnalas geras skonis rekomenduoja“ suteikta AB „Žemaitijos pienas“ sūriui DŽIUGAS, už žiūrovų simpatijas.

2008 metais, Tarptautinėje maisto produktų parodoje ,,ПРОДЭКСПО – 2008” kietas pusiau riebus fermentinis sūris DŽIUGAS buvo įvertintas aukso medaliu

2009 metais, Lietuvos nacionalinės vartotojų federacijos konkursas „Pasirink geriausią prekę“. AB „Žemaitijos pienas“ sūriui DŽIUGAS suteiktas ženklas.

Konkurse Lietuvos metų gaminys 2009, AB „Žemaitijos pienas“ fermentinis sūris DŽIUGAS apdovanotas aukso medaliu.

2010 metais, Tarptautinė maisto produktų parodoje ,,ПРОДЭКСПО – 2010” kietas pusiau riebus fermentinis sūris, DŽIUGAS BRONZE, SILVER, GOLD buvo įvertinti aukso medaliu.