Išrūgų milteliai gaminami džiovinant šviežias išrūgas, gautas iš kietų ir pusiau kietų fermentinių sūrių, kurių gamybos metu nenaudojami jokie konservantai bei dažikliai. Technologinio proceso metu šviežios išrūgos koncentruojamos vakuuminio garinimo įrenginiu. Kokybišką kristalizacijos procesą užtikrina staigus koncentruotų išrūgų atšaldymas. Toliau kristalizacijos procesas tęsiamas kristalizatoriuose. Po kristalizacijos, išrūgų milteliai gaunami naudojant daugiapakopę purkštuvinę džiovyklą.

Tokiu būdu pagaminti išrūgų milteliai turi gerą tirpumą, Šis produktas naudojamas konditerijos, kulinarijos bei kepimo pramonėje. Dažnai naudojamas jogurto, šokolado, ledų gamyboje taip pat, ir pašarų gamyboje.