Soupes

Velouté de citrouille

Préparation

1. Nettoyez la citrouille: lavez, épluchez, éliminez les graines, coupez en dés de 2 cm.
2. Pelez les oignons et les gousses d'ails, coupez-les oignons en lamelles, et chaque gousse d'ail - en deux.
3. Épluchez et lavez la carotte et coupez-la en dés.
4. Mette tous les légumes dans le pot et versez-y de l'eau bouillante pour les couvrir à peine.
5. Après l'ébullition, mettez un cube de bouillon émietté.
6. Faites bouillir jusqu'au moment ou les légumes se ramolliront.
7. Si l'eau s'évaporera plus vite, rajoutez-en.
8. Quand les légumes seront bouilles, écrasez-les avec un blender ou un robot de cuisine.
9. Mettez tout dans une cuvette et assaisonnez par une demi-cuillère de crème à base de yaourt.