- Plus de protéines (qu'il est réglementées par les normes);
- Sans lysozyme;
- NTB faible (nombre total de bactéries);
- Poudreux, pas collant;
- Propriétés organoleptiques constantes;
- Sans conservateurs et colorants (pendant la fabrication des fromages n'utilisent pas d'additifs alimentaires);
- Convient aux végétariens (aucune enzyme d'origine animale n'est pas utilisée dans la fabrication du fromage);
- Contrôle de qualité complet et traçabilité de la collecte du lait jusqu'au client;
- Conforme aux normes de qualité internationales ISO 22000, FSSC22000;
- Chaque lot est vérifié par un "laboratoire des recherches indépendants et accrédités";
- Emballé dans des sacs en papier multicouche de polyéthylène de 25 kilogrammes ou de grands sacs jusqu'à 1 tonne;
Poudre de lactosérum sont produits en séchant un lactosérum frais obtenu des fromages fermentés durs et semi-durs, sans l'utilisation de conservateurs ou de colorants pendant la production.
Pendant le processus technologique, les cerises fraîches sont concentrées en utilisant une unité d'évaporation sous vide. Le processus de cristallisation de haute qualité est assuré par l'élimination rapide des arômes congelés concentrés. En outre, le processus de cristallisation est poursuivi dans les cristalliseurs. Après la cristallisation, la poudre de lactosérum est obtenue à l'aide d'un séchoir par pulvérisation à plusieurs étapes.
La poudre de lactosérum produite en cette manière présente une bonne solubilité. Ce produit est utilisé dans l'industrie de la confiserie, la cuisine et de la boulangerie. Il est souvent utilisé dans la fabrication de yogourt, de chocolat, de crème glacée et dans la fabrication d'aliments.
